المناقيــــــــــــــــــــــــش

هلا بالصبايا
الكل بيحب المناقيش
كتير طيبة
وممكن تستعملي هل العجينة لحشو اي نوع اخر غير الزعتر
متلا بالجبنة او باللحم المفروم تعوا نشوف الوصفة

مقادير العجين: ـ

ملعقة كبيرة خميرة جافة

ـ 4/1 كوب ماء دافئ

ـ 2/1 2 كوب دقيق

ـ 4/3 كوب حليب

ـ 4/1 كوب زيت

ـ بيضتان مخفوقتان مع ملعقتي حليب للدهن

طريقة صنع العجين: ـ

تُذاب الخميرة في الماء الدافئ وتُترك لمدة 10 دقائق

ـ يُوضع الدقيق في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة ويُضاف إليه الخميرة (يمكن العجن باليد)

ـ يُضاف الحليب والزيت مع العجن المستمر لمدة 15 دقيقة (في حالة العجن باليد) حتى يُصبح كتلة واحدة متجانسة وناعمة

ـ يٌوضع العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت ويُغطى بمنشفة قماش ويُترك في مكان دافئ لمدة ساعة حتى يختمر

ـ يُوضع الفرن على درجة حرارة 180درجة مئوية

ـ يُفرد العجين على سطح طاولة مرشوشة بقليل من الدقيق ويُمد على شكل دائرة سمكها حوالي 2/1 سنتيمتر في حالة حشوها و1 سنتيمتر في حالة وضع حشو على سطح العجين فقط ويُقطع

الحشوات

حشوة السبانخ ـ

ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

ـ كوب سبانخ مقطعة

ـ ملعقتان كبيرتان رمان حب

ـ 2/1 ملعقة كبيرة دبس رمان

ـ ملعقة صغيرة عصير ليمون

ـ حشوة اللحم المفروم

ـ ملعقتان كبيرتان زيت زيتون

ـ 2/1 بصلة صغيرة مفرومة

ـ كوب لحم مفروم

ـ ملح وفلفل

ـ 2/1 ملعقة صغيرة جوزة الطيب

ـ 2/1 كوب صنوبر محمص

حشوة الجمبري ـ القريدس

ملعقتان صغيرتان زيت زيتون

ـ 4/1 كيلو جمبري مقطع صغير

ـ2/1 كوب فلفل أخضر مقطع مكعبات صغيرة

ـ 2/1 كوب فلفل أحمر مقطع مكعبات صغيرة

ـ 4/1 ملعقة صغيرة كمون مطحون

ـ4/1 ملعقة صغيرة كركم

ـ ملح وفلفل

ـ فستق مفروم للتزيين

حشوة الجبن ـ

2/1 كوب جبن فيتا (أو أي جبن قليل الملح)

ـ ملعقة كبيرة نعناع جاف مطحون

ـ حبة بركة (الحبة السوداء) للتزيين

ـ ولتزيين سطح العجين يستخدم: ـ 3 ملاعق زعتر مخلوط

ـ ملعقة كبيرة زيت زيتون

ـ أو لحم مفروم يتكون من: ـ4/1 كيلو لحم مفروم (نيئ)

ـ2/1 كوب طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

ـ ملح وفلفل

مجرب ومنقول للامانة