الكبدة على الطريقة الاسكندرانية

[om-George]

المقادير:
2 كيلو كبدة 4 ثمرات فلفل أخضر رومي 6 فصوص ثوم كبيرة 1 ملعقة زيت ذرة كبيرة مقدار ملح وفلفل وبهارات مقدار عصير بصل وليمونة التحضير: 1- تقطع الكبدة مكعبات صغيرة.
2- يقطع الفلفل الأخضر مكعبات صغيرة.
3- يقطع الثوم شرائح صغيرة.
4- تتبل الكبدة في عصير البصل والليمون والخل لساعة تقريبا ثم تصفى.

الطبخ:

1- يوضع الزيت في الحلة على النار حتى يسخن تماما. ممكن استبدال الزيت بالسمنة
2- يضاف الكبدة وتقلب جيدا حتى تتحول للون الغامق ثم تقلل النار من تحتها.
3- تخرج الكبدة ماء منها وعندما تبدأ في تشربه يوضع الفلفل والثوم والملح والفلفل الأسود وتقلب قليلا ثم يطفأ عليها بشرط عدم نشفان الماء كليا، وتقدم ساخنة.


الف هنا .....طريقة مصرية منقولة

[قمر]

بس شو يعني كبدة
كبد ولا للحمة
مبين طيبة

[om-George]

الكبد يا قمر... وشكرا على الصورة

[قمر]

اي صح بس منقول كبد مو كبدة
جربتها طيبة تغير شكل
شكرا مرة تانية