محشي الصيامي مع باذنجان

[قمر]

المقادير

كاسة رز
بندورة خضرة مقشرة ومقطعة قطع ناعمة
2 بصلة فرم ناعم
2 فلفلة خضراء ايضا فرم ناعمة
جوز مقطع ناعم الكمية حسب الرغبة
بقدونس مفروم ناعم
كاسة حموص منقوع سابقاً
دبس رمان فنجان ومعلقة دبس بندورة ورشة بهار وملح وشوي زيت وفليفلة حمرا حلوة
ليمون معصور
-ملح وبهارات

منتبل الاالة كلها مع بعض ومنحشي في باتنجان والطبخ الكل ببتعرقو اكيد في المحشي منحط توم وملح ليمون ودبس رمان وشوي 2 معلقة كبار سكرا وملح
والف صحتين

[قمر]

الفلافـــــــــــــــــــل‏


المقادير







5 كاسات حمص او فول ينقع في ماء ليله كامله
كاس بقدونس
كاس كزبره
بصله متوسطه
نص كاس بقدونس طازج او ربع كاس ناشف
ملح +كمون

الطريقه
بعد ما نقعتي الحمص تفرمينه بفرامة اللحم مع بقية المقادير ما عدا الكمون والملح
تفرمينها مرتين يعني اذا فرمتيها كلها ترجعين تحطينها بالفرامه مره ثانيه
بعدين تحطين الملح والكمون
وقبل ما تقلينها تحطين ملعقه صغيره بكنج بودر
وتشكل بآلة الفلافل او باليد

والف صحتين

[قمر]

باذنجان أسود مقلي
المقادير :
6 حبات باذنجان أسود
زيت للقلي
2 ملعقة كبيرة من الخل
فص ثوم
4 ملاعق كبيرة من الماء
ملح
فلفل أسود
الطريقه

يقطع الباذنجان الأسود شرائح رقيقة ثم يقلى في زيت عميق معتدل السخونة
يخلط الخل و الماء و الملح و الفلفل الأسود و يطحن الثوم و يضاف إلى المزيج
يقدم الباذنجان الأسود مع صلصة الخل والثوم.



وممكن تعملو نفس الطريقة مع الكوسا بس الحجم اكبر من باذنجان

[قمر]

بازلاء مع الجزر

المقادير :
كوب بازيلاء خضراء
2 حبة جزر
1 حبة بصل
2 فص ثوم
3 حبات طماطم
نصف كوب ماء
ربع ملعقة صغيرة كمون
ربع ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة
ملح
فلفل أسود
3 ملاعق زيت نباتي

الطريقه

يفرم البصل و الطماطم و يطحن الثوم و يقطع الجزر شرائح دائرية
يحمر البصل ثم يضاف إليه الثوم ثم تضاف الطماطم و يحرك المزيج
تضاف البازيلاء و الجزر و الماء و البهارات و يغطى الخليط و يترك على نار هادئة حتى تنضج البازيلاء ثم تقدم...

[om-George]

يسلمواهل الاييدين وصفات حلوة

[قمر]

اهلين ام جورج
يمكن بتعرفوها كلها بس عما تذكركم فيها
شكرا لا مرورك احلا ام جورج